為響應學校“創(chuàng)建平安校園”的號召，在后勤處陳可老師的大力支持下，管理科學與工程學院組織同學們進入中央財經大學沙河校區(qū)東區(qū)食堂的內部參觀。此次活動旨通過實地親身體驗為同學們科普校園食品安全重要性，讓同學們了解學校在保障食品安全方面所付出的努力。

  11月6日13時，后勤處的陳可老師與管工學院輔導員王思維、林嘉祥老師帶領著同學們來到食堂的地下一層進行實地參觀。雖然每天都會到食堂就餐，但是如此真切地深入食堂內部還是第一次，同學們都迫不及待地想要了解這個“沙河能量供給站”運作的秘密。

陳老師在向同學們介紹倉庫情況

首先參觀的是儲存各類食材的庫房。我校食堂使用的所有食材（包括調料）都是經過食品安全體系認證并由政府統一配送的，質量安全有著充足保障。眾所周知，各類食材對其存儲條件有著不一樣的嚴苛要求，對此，我校食堂專門為不同食材安排了專門的庫房。例如，儲存大米、面粉等主食的庫房干燥通風，這是為了防止發(fā)霉變質等事件發(fā)生。存放蔬菜的庫房又是另一派景象，干凈整潔、菜類豐富、菜種新鮮。陳老師介紹，為保證其新鮮程度，這里所有蔬菜的放置時間最多不會超過兩天。

隨后同學們來到了處理菜品的場所。在科技快速發(fā)展的今天，食堂也逐漸由“人力模式”逐漸向“機械模式”過渡。在這里機械代替了人力，大部分的蔬果的切削工作都采由機器來代勞。“無論是切塊、切丁還是切絲、切片我們的機器都能滿足。”陳老師自豪地介紹道，“采用‘機械化’不僅提高了效率、節(jié)省了人力，更重要的是更衛(wèi)生、更安全！。”            

切菜用的機器

之后，同學們又參觀了米飯的烹煮間。與同學們起初想象的大蒸鍋不同，東區(qū)食堂煮飯利用全自動化。一臺一臺蒸飯的機器輪轉運作，安全衛(wèi)生，每日僅四人就可蒸煮出足夠五六千人食用的米飯。之前炒菜使用的大口鍋也被淘汰，放置在生產線旁。陳老師表示，為了讓學生吃得更滿意，現在食堂炒菜都用小鍋，因為這樣做出來的食物會更美味。

 參觀之后，同學們積極踴躍提問，提出了自己對食堂運作以及衛(wèi)生安全方面的疑惑，老師都耐心一一作答。就有一位男生問及食堂是否均由學校承包，陳老師回答道：“食堂一層由學校負責，而二三層是外包的。”之后他又補充道：“但是食材都是統一配送給學校的，所以在食品安全方面大家可以放心。”而當問及菜價和風味問題時，陳老師表示，食堂要面對的是全校師生，所以難以做到人人滿意，但是在能力范圍內學校還是會盡量滿足；而關于菜價，學校會在保證食品質量、衛(wèi)生安全的前提下提供最低價。

答疑環(huán)節(jié)

  沙河食堂，麻雀雖小、五臟俱全。為了讓不大的校園內每一個學生都能吃得安心、吃得健康，食堂在食品安全方面下了很大的功夫。不僅分庫合理、環(huán)境適宜，食材采購也有據可依；環(huán)境衛(wèi)生條件有保障，就餐期間有專職人員不間斷收拾餐桌以保證干凈衛(wèi)生；工作人員經體檢合格，方能上崗。

 以食為基、以人為本，平安校園的建立，離不開食品安全的保證。通過參觀食堂，同學們看到了中財為學子不斷付出，努力提供最優(yōu)質的服務，同時，我們也漸漸從學校角度出發(fā)審視食品安全問題，相信在今后的學習生活中，同學們會更加關注食品安全這一被許多人忽視的問題。共建平安校園，從自身做起。

   平安校園，以食為先。