為響應(yīng)學(xué)校“創(chuàng)建平安校園”的號(hào)召，在后勤處陳可老師的大力支持下，管理科學(xué)與工程學(xué)院組織同學(xué)們進(jìn)入中央財(cái)經(jīng)大學(xué)沙河校區(qū)東區(qū)食堂的內(nèi)部參觀。此次活動(dòng)旨通過(guò)實(shí)地親身體驗(yàn)為同學(xué)們科普校園食品安全重要性，讓同學(xué)們了解學(xué)校在保障食品安全方面所付出的努力。

11月6日13時(shí)，后勤處的陳可老師與管工學(xué)院輔導(dǎo)員王思維、林嘉祥老師帶領(lǐng)著同學(xué)們來(lái)到食堂的地下一層進(jìn)行實(shí)地參觀。雖然每天都會(huì)到食堂就餐，但是如此真切地深入食堂內(nèi)部還是第一次，同學(xué)們都迫不及待地想要了解這個(gè)“沙河能量供給站”運(yùn)作的秘密。

陳老師在向同學(xué)們介紹倉(cāng)庫(kù)情況

首先參觀的是儲(chǔ)存各類(lèi)食材的庫(kù)房。我校食堂使用的所有食材（包括調(diào)料）都是經(jīng)過(guò)食品安全體系認(rèn)證并由政府統(tǒng)一配送的，質(zhì)量安全有著充足保障。眾所周知，各類(lèi)食材對(duì)其存儲(chǔ)條件有著不一樣的嚴(yán)苛要求，對(duì)此，我校食堂專(zhuān)門(mén)為不同食材安排了專(zhuān)門(mén)的庫(kù)房。例如，儲(chǔ)存大米、面粉等主食的庫(kù)房干燥通風(fēng)，這是為了防止發(fā)霉變質(zhì)等事件發(fā)生。存放蔬菜的庫(kù)房又是另一派景象，干凈整潔、菜類(lèi)豐富、菜種新鮮。陳老師介紹，為保證其新鮮程度，這里所有蔬菜的放置時(shí)間最多不會(huì)超過(guò)兩天。

隨后同學(xué)們來(lái)到了處理菜品的場(chǎng)所。在科技快速發(fā)展的今天，食堂也逐漸由“人力模式”逐漸向“機(jī)械模式”過(guò)渡。在這里機(jī)械代替了人力，大部分的蔬果的切削工作都采由機(jī)器來(lái)代勞。“無(wú)論是切塊、切丁還是切絲、切片我們的機(jī)器都能滿(mǎn)足。”陳老師自豪地介紹道，“采用‘機(jī)械化’不僅提高了效率、節(jié)省了人力，更重要的是更衛(wèi)生、更安全！。”

切菜用的機(jī)器

之后，同學(xué)們又參觀了米飯的烹煮間。與同學(xué)們起初想象的大蒸鍋不同，東區(qū)食堂煮飯利用全自動(dòng)化。一臺(tái)一臺(tái)蒸飯的機(jī)器輪轉(zhuǎn)運(yùn)作，安全衛(wèi)生，每日僅四人就可蒸煮出足夠五六千人食用的米飯。之前炒菜使用的大口鍋也被淘汰，放置在生產(chǎn)線旁。陳老師表示，為了讓學(xué)生吃得更滿(mǎn)意，現(xiàn)在食堂炒菜都用小鍋，因?yàn)檫@樣做出來(lái)的食物會(huì)更美味。

參觀之后，同學(xué)們積極踴躍提問(wèn)，提出了自己對(duì)食堂運(yùn)作以及衛(wèi)生安全方面的疑惑，老師都耐心一一作答。就有一位男生問(wèn)及食堂是否均由學(xué)校承包，陳老師回答道：“食堂一層由學(xué)校負(fù)責(zé)，而二三層是外包的。”之后他又補(bǔ)充道：“但是食材都是統(tǒng)一配送給學(xué)校的，所以在食品安全方面大家可以放心。”而當(dāng)問(wèn)及菜價(jià)和風(fēng)味問(wèn)題時(shí)，陳老師表示，食堂要面對(duì)的是全校師生，所以難以做到人人滿(mǎn)意，但是在能力范圍內(nèi)學(xué)校還是會(huì)盡量滿(mǎn)足；而關(guān)于菜價(jià)，學(xué)校會(huì)在保證食品質(zhì)量、衛(wèi)生安全的前提下提供最低價(jià)。

答疑環(huán)節(jié)

沙河食堂，麻雀雖小、五臟俱全。為了讓不大的校園內(nèi)每一個(gè)學(xué)生都能吃得安心、吃得健康，食堂在食品安全方面下了很大的功夫。不僅分庫(kù)合理、環(huán)境適宜，食材采購(gòu)也有據(jù)可依；環(huán)境衛(wèi)生條件有保障，就餐期間有專(zhuān)職人員不間斷收拾餐桌以保證干凈衛(wèi)生；工作人員經(jīng)體檢合格，方能上崗。

以食為基、以人為本，平安校園的建立，離不開(kāi)食品安全的保證。通過(guò)參觀食堂，同學(xué)們看到了中財(cái)為學(xué)子不斷付出，努力提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，同時(shí)，我們也漸漸從學(xué)校角度出發(fā)審視食品安全問(wèn)題，相信在今后的學(xué)習(xí)生活中，同學(xué)們會(huì)更加關(guān)注食品安全這一被許多人忽視的問(wèn)題。共建平安校園，從自身做起。

平安校園，以食為先。